Peter en Els runnen Subway in de Smedenstraat: ‘Met drie kids thuis is het soms even schakelen’

Ze zijn zowel privé als zakelijk partners: Els en Peter zijn een stel sinds 2009, hebben samen drie kids en namen één jaar geleden – ook samen – de Subway in de Smedenstraat over. Vandaag lanceren ze een compleet nieuwe website waarop je hun broodjes nog makkelijker kunt bestellen. Om dat te vieren krijgen lezers van indebuurt 25% korting op hun bestelling met de code ‘subwayindebuurt25’.

Els Holterman (35) en Peter Tijs (35) vullen elkaar goed aan: hij heeft ervaring met ondernemen, zij weet alles van Subway. Els werkt namelijk al 13 jaar voor Subway in Deventer. Eerst in de Lange Bisschopstraat, en toen dat filiaal sloot verhuisde ze mee naar de locatie aan de Hannoverstraat.

Samen ondernemen

In 2019 werd haar gevraagd of ze een eigen locatie wilde, maar daar had Els alleen geen zin in. ”Ik was zwanger van de derde, dat leek me niet verstandig.” Samen met partner Peter durfde ze het wel aan.

“Toen ik in maart beviel van onze derde zoon, begon de lockdown”

In januari 2020 nam het koppel de Subway Deventer Centrum in de Smedenstraat over. Peter: ”Ik moest twee weken naar Amerika voor een Franchisetraining terwijl Els hoogzwanger was.” Els: ”Toen ik in maart beviel van onze derde zoon, begon de lockdown.”

Een spannend jaar

Toch bevalt het ondernemen ze goed, en blijft het duo graag positief. ”Het was een spannend jaar met veel mooie momenten. We kunnen de lusten en de lasten delen”, aldus Peter. Els: ”Thuis praten we ook veel over werk, tot één van ons zegt: nu is het klaar.”

Wat het stel belangrijk vindt? ”Naast lekkere broodjes maken, willen we vooral dat hier een goede sfeer hangt. We willen de mensen leren kennen, daar ligt onze kracht”, aldus Peter.

Even binnenlopen

Het is één van de redenen waarom ze het rolstoelvriendelijke toilet in de zaak deze dagen gewoon open houden. ”Daar vragen we geen geld voor. Iedereen moet hier gewoon binnen kunnen lopen. Natuurlijk houden we ons aan de strenge protocollen vanuit Subway, we reinigen ieder uur alle contactpunten.”

“Ik ken de broodjes van onze vaste klanten uit mijn hoofd”

Els: ”Het contact met de klant vind ik het allerleukst aan dit werk. Sommige klanten ken ik nog van mijn tijd bij de Subway in de Lange Bisschopstraat. Die klanten komen nu hier. Ik ken hun favoriete broodjes uit mijn hoofd.”

Deventer, een groot dorp

”In de twee minuten dat je een broodje klaarmaakt kun je veel te weten komen over iemand”, zegt Els lachend. ”Deventer is eigenlijk net een groot dorp. En omdat we in het centrum zitten komen hier allerlei soorten mensen. Soms bestellen gezinnen complete menu’s, maar er komen ook veel kinderen voor onze koekjes.”

Broodjes vanaf € 3,50 

Volgens Peter heeft dat te maken met het diverse aanbod van Subway Deventer Centrum. ”Als je voor een aanbieding gaat heb je voor € 3,50 een lekker broodje, maar je kunt ook een heel luxe broodje van € 9,- kiezen.”

Gezonde, verse producten

Subway is eigenlijk geschikt voor elk moment van de dag”, aldus Peter. In de ochtend haal je er een broodje bacon, ei & kaas met een bakje koffie. In de middag een salade of wrap met bijvoorbeeld tonijn. In de avond een American Steakhouse Burger die je kunt samenstellen als menu. En tussendoor? cookies, donuts of chicken triangels. Elk type broodje is daarnaast verkrijgbaar als salade of wrap. Ze bieden ook verschillende vegetarische, veganistische en glutenvrije opties aan. ”Bij Subway denken sommige mensen aan fastfood, maar bij ons kun je het zo gezond of ongezond maken als je zelf wilt.”

Lege stoelen in de zaak

Door corona is het voor Peter en Els lastig om een band op te bouwen met hun klanten. ”De stoelen waren alleen de eerste drie maanden van het jaar bezet, sindsdien is het afhalen en bezorgen. Het zijn keuzes die voor je worden gemaakt”, aldus Peter.

‘We willen een goede indruk achterlaten, ook tijdens het bezorgen’

”Gelukkig mogen we open blijven voor afhalen en bezorgen. We vinden het heel belangrijk om dat goed te doen: om ook tijdens het bezorgen te laten zien wie we zijn.” Els vult aan: ”Normaal heb je vijf minuten in de zaak, nu heb je 20 seconden aan de deur, ook dan willen we een goede indruk achterlaten. Vriendelijk personeel is net zo belangrijk als lekkere broodjes.”

Website voor afhaal- en bezorgopties

Daarom doet Subway Deventer Centrum alles in eigen beheer. Peter: ”We hebben mooie opvallende jassen en speciale bezorgfietsen laten maken.” Els: ”Met ons leuke team doen we dagelijks ons uiterste best om het de klant naar de zin te maken. We hopen dat mensen er daarom voor kiezen om een broodje bij ons te bestellen.”

”Bestellen gaat heel makkelijk via onze nieuwe website. Daar plaatsen we de aankomende tijd verschillende leuke aanbiedingen en kortingsacties. En als we straks weer open mogen, hopen we natuurlijk iedereen in het echt te ontmoeten in de Smedenstraat. Daar kijken we ontzettend naar uit.”

Bron:
(2021, 17 Maart). Peter en Els runnen Subway in de Smedenstraat: ‘Met drie kids thuis is het soms even schakelen’ indebuurt.nl. https://indebuurt.nl/deventer/eten-drinken/peter-en-els-hebben-runnen-subway-in-de-smedenstraat-met-drie-kids-thuis-is-het-soms-even-schakelen~124963/

× Chat direct met het Development Team